{"id":22674,"date":"2024-01-11T09:51:30","date_gmt":"2024-01-11T07:51:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/?p=22674"},"modified":"2024-07-08T10:10:33","modified_gmt":"2024-07-08T08:10:33","slug":"adana-kebab-danie-z-mielonego-miesa-wolowego-lub-jagniecego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/adana-kebab-danie-z-mielonego-miesa-wolowego-lub-jagniecego\/","title":{"rendered":"Adana kebab \u2013 danie z mielonego mi\u0119sa wo\u0142owego lub jagni\u0119cego"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n

A<\/span><\/p>\n

Adana to jedna z najbardziej rozpoznawalnych odmian kebabu. Nazwa ta oznacza danie powsta\u0142e z mielonego mi\u0119sa. Faktycznie, w tym przypadku nazwa jak najbardziej odzwierciedla charakter potrawy. W poni\u017cszym artykule opowiemy Wam nie tylko o niej, ale i sposobie jej przygotowania. Zapraszamy do lektury.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Kilka ciekawostek o kebabie z Adany<\/h2>\n

Nazwa Adana<\/a><\/strong> du\u017co m\u00f3wi nam nie tylko o sposobie przygotowania potrawy, ale te\u017c o jej pochodzeniu. Okazuje si\u0119, \u017ce danie to pochodzi tureckiej prowincji Adana, a w 2005 roku Turcy uzyskali pe\u0142ni\u0119 praw do pos\u0142ugiwania si\u0119 t\u0105 nazw\u0105 w odniesieniu do tylko i wy\u0142\u0105cznie tej odmiany kebabu. Na marginesie warto doda\u0107, \u017ce podobne dania (cho\u0107 nieco zmodyfikowane) s\u0105 podawane w innych regionach Turcji, a nawet w Iraku i Syrii. C\u00f3\u017c, nie da si\u0119 ukry\u0107, \u017ce kuchnia turecka to prawdziwa mozaika smak\u00f3w, kt\u00f3re swym zasi\u0119giem obejmuj\u0105 ca\u0142y Bliski Wsch\u00f3d.<\/p>\n

Nie mo\u017cna zapomina\u0107, \u017ce w przygotowywaniu kebabu z Adany bardzo wa\u017cna jest r\u00f3wnie\u017c… tradycja. By\u0107 mo\u017ce w Polsce wi\u0119kszo\u015b\u0107 rodzimych kucharzy nie u\u017cywa do siekania mi\u0119sa tzw. zirh, czyli tasaka w kszta\u0142cie p\u00f3\u0142ksi\u0119\u017cyca, ale w Turcji jest to standardem. Podobnie jest zreszt\u0105 w przypadku s\u0142odkiej papryki, kt\u00f3ra r\u00f3wnie\u017c powinna by\u0107 rozdrobniona przy pomocy tego przyrz\u0105du.<\/p>\n

Adana kebab to danie, kt\u00f3re mo\u017cna poda\u0107 w zasadzie na dwa sposoby:
\u2022 porsiyon, czyli na talerzu,
\u2022 d\u00fcr\u00fcm, czyli w specjalnym placku.
Jak przygotowa\u0107 danie w obydwu wariantach? Kebab d\u00fcr\u00fcm zdejmuje si\u0119 po usma\u017ceniu ze szpikulca i k\u0142adzie na bochenku p\u0142askiego chleba. \u017beby by\u0142o jasne, m\u00f3wimy tu o specjalnym, tureckim pieczywie lava\u015f lub t\u0131rnak pidesi. Ca\u0142o\u015b\u0107 mo\u017cna obsypa\u0107 cebul\u0105 (najlepiej drobno posiekan\u0105), a tak\u017ce pomidorami i pietruszk\u0105 (nie zapominaj\u0105c o soli, kminku i sumaku). Na koniec ca\u0142o\u015b\u0107 zawija si\u0119 w d\u0142ugi, bardzo smakowity rulon, kt\u00f3ry przypomina nieco znane z polskich miast kebaby zawijane w cie\u015bcie<\/p>\n

Kebab porsiyon podaje si\u0119 w zupe\u0142nie inny spos\u00f3b. K\u0142adzie si\u0119 go na p\u0142askim chlebie, a tu\u017c obok podaje si\u0119 upra\u017cone pomidory wraz z papryk\u0105, cebul\u0105, pietruszk\u0105 itd.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Czas przygotowa\u0107 Adan\u0119. Jak to zrobi\u0107?<\/h2>\n

Smakiem Adany mo\u017cna oczywi\u015bcie cieszy\u0107 si\u0119 w zaciszu klasycznej, tureckiej restauracji. Zapewniamy, \u017ce u nas b\u0119dzie ona smakowa\u0107 wy\u015bmienicie. Je\u015bli jednak chcecie spr\u00f3bowa\u0107 swoich si\u0142 w przygotowaniu tego dania, to serdecznie Was do tego zach\u0119camy. Poni\u017cej podsy\u0142amy bardzo dobry przepis na kebab Adana. Zapraszamy do gotowania.<\/p>\n

Jakie sk\u0142adniki b\u0119d\u0105 nam potrzebne? Oto niezb\u0119dna lista:
\u2022 350 gram\u00f3w mielonej wo\u0142owiny
\u2022 300 gram\u00f3w mielonej jagni\u0119ciny, ale mo\u017cna zast\u0105pi\u0107 wo\u0142owin\u0105,
\u2022 1 z\u0105bek czosnku,
\u2022 2 cebule,
\u2022 p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki mielonego, czarnego pieprzu do smaku,
\u2022 1 \u0142y\u017cka pasty paprykowej,
\u2022 1\/2 p\u0119czka natki pietruszki,
\u2022 2 \u0142y\u017cki oleju,
\u2022 1 \u0142y\u017ceczka mielonej papryki.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Jak przygotowa\u0107 danie? Oto przepis krok po kroku<\/h2>\n

Zaczynamy od pokrojenia cebuli w ma\u0142\u0105 kostk\u0119. Nast\u0119pnie przeciskamy czosnek przez prask\u0119 i siekamy drobno pietruszk\u0119. Kolejnym krokiem jest dodanie mi\u0119sa do cebuli, czosnku, a tak\u017ce pasty z papryki, oleju, pietruszki oraz przyprawienie tego wszystkiego czarnym pieprzem. Wa\u017cne jest, aby tak przygotowan\u0105 „mieszanin\u0119” odstawi\u0107 na maksimum 3 godziny do lod\u00f3wki.<\/p>\n

Nast\u0119pnie zabieramy ostrza do szasz\u0142yk\u00f3w i smarujemy je mas\u0142em. Gdy potrawa si\u0119 sch\u0142adza, warto w\u0142\u0105czy\u0107 piekarnik i rozgrza\u0107 go do temperatury oko\u0142o 200 stopni Celsjusza. Pod rusztem piekarnika nale\u017cy umie\u015bci\u0107 blach\u0119 do pieczenia. Trzeba si\u0119 bowiem liczy\u0107 z tym, \u017ce w trakcie pieczenia mi\u0119sa znaczna cz\u0119\u015b\u0107 t\u0142uszczu osadzi si\u0119 na dnie.<\/p>\n

Na koniec nale\u017cy oklei\u0107 mi\u0119sem szpadki (ostrza do szasz\u0142yk\u00f3w). Warto doda\u0107, \u017ce sch\u0142odzone mi\u0119so mo\u017cna \u0142atwo formowa\u0107. Najlepiej przygotowa\u0107 z niego co\u015b na kszta\u0142t kie\u0142basek o \u015brednicy oko\u0142o 3 cm. Nast\u0119pnie trzeba je piec przez oko\u0142o 25 minut, a\u017c mi\u0119so mocno si\u0119 zrumieni. Gdy up\u0142ynie po\u0142owa czasu, kie\u0142baski nale\u017cy odwr\u00f3ci\u0107 na drug\u0105 stron\u0119.<\/p>\n

Jak wida\u0107, kuchnia turecka jest bogata w dania, kt\u00f3re mo\u017cna przygotowa\u0107 we w\u0142asnym zakresie. Wynika to z faktu, \u017ce wiele z serwowanych w jej ramach potraw, to dania wchodz\u0105ce w sk\u0142ad tzw. kuchni ulicznej, kt\u00f3rej mo\u017cna skosztowa\u0107 b\u0119d\u0105c w Turcji.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Adana to jedna z najbardziej rozpoznawalnych odmian kebabu. Nazwa ta oznacza danie powsta\u0142e z mielonego mi\u0119sa. Faktycznie, w tym przypadku nazwa jak najbardziej odzwierciedla charakter potrawy. W poni\u017cszym artykule…<\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":22675,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90],"tags":[213],"class_list":["post-22674","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia-turecka","tag-turkish-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22674"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22674\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22679,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22674\/revisions\/22679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}