{"id":22898,"date":"2025-04-12T07:55:59","date_gmt":"2025-04-12T05:55:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/?p=22898"},"modified":"2025-04-28T09:05:39","modified_gmt":"2025-04-28T07:05:39","slug":"hummus-kremowy-klasyk-z-ciecierzycy-ktory-podbil-swiat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/hummus-kremowy-klasyk-z-ciecierzycy-ktory-podbil-swiat\/","title":{"rendered":"Hummus \u2013 kremowy klasyk z ciecierzycy, kt\u00f3ry podbi\u0142 \u015bwiat"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n

H<\/span><\/p>\n

Hummus<\/span> szturmem podbi\u0142 serca smakoszy na ca\u0142ym \u015bwiecie. Klasyczna, pyszna pasta przygotowywana przede wszystkim z ciecierzycy coraz cz\u0119\u015bciej pojawia si\u0119 na polskich sto\u0142ach. Jest doskona\u0142ym wyborem nie tylko dla wegetarian i wegan, ale r\u00f3wnie\u017c os\u00f3b preferuj\u0105cych smaczne i po\u017cywne przek\u0105ski. W niniejszym artykule przybli\u017cymy Wam nieco ten rarytas. Zach\u0119camy tak\u017ce do skosztowania tradycyjnego hummusu w naszej restauracji.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Czym jest Hummus?<\/span><\/h2>\n

Hummus<\/a> jest to pasta wywodz\u0105ca si\u0119 z kuchni Bliskiego Wschodu, kt\u00f3ra bardzo szybko sta\u0142a si\u0119 elementem kultury masowej. Termin ten pochodzi z j\u0119zyka arabskiego, a oznacza „ciecierzyc\u0119”. Nazwa ta jest jak najbardziej odpowiednia, gdy\u017c past\u0119 przygotowuje si\u0119 w\u0142a\u015bnie z ugotowanej i zmiksowanej ciecierzycy z dodatkiem tahini (zmielony sezam) i czosnku. Do smaku dodaje si\u0119 do niej sok z cytryny, oliw\u0119 z oliwek i kmin rzymski. Hummus klasyczny wybornie smakuje jako dip, dodatek do da\u0144 g\u0142\u00f3wnych czy smarowid\u0142o do kanapek.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Hummus – kilka s\u0142\u00f3w o historii tej wybornej pasty<\/span><\/h2>\n

Potrawa ta ma bardzo bogat\u0105 tradycj\u0119, kt\u00f3ra si\u0119ga ju\u017c czas\u00f3w staro\u017cytnych. Dok\u0142adna historia pasty nie jest do ko\u0144ca znana. Jej pochodzenie sta\u0142o si\u0119 symbolem napi\u0119\u0107 na Bliskim Wschodzie. Przysmak ten jest szczeg\u00f3lnie popularny w takich krajach jak: Jordania, Syria, Izrael, Tunezja, Egipt czy Liban. Co ciekawe, to w\u0142a\u015bnie Liban i Izrael tocz\u0105 prawdziwy sp\u00f3r o miano ojczyzny hummusu. Liba\u0144czycy chcieli zaostrzy\u0107 ten termin i uzna\u0107, \u017ce hummusem mo\u017cna nazywa\u0107 jedynie past\u0119 produkowan\u0105 w okolicach Bejrutu. Jak mo\u017cecie przypuszcza\u0107, opatentowanie przepisu zako\u0144czy\u0142o si\u0119 niepowodzeniem. Izraelczycy za to uwa\u017caj\u0105, \u017ce to oni s\u0105 ojczyzn\u0105 tego przysmaku, ze wzgl\u0119du na to, \u017ce to ich kraj jest najwi\u0119kszym na \u015bwiecie producentem i eksporterem pasty z ciecierzycy. Pomimo konflikt\u00f3w, sk\u0142ad hummusu niezale\u017cnie od regionu, jest wci\u0105\u017c taki sam.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Jak przygotowa\u0107 hummus? Lista sk\u0142adnik\u00f3w<\/span><\/h2>\n

Do przygotowania hummusu musimy przygotowa\u0107 kilka podstawowych sk\u0142adnik\u00f3w, takich jak:<\/span><\/p>\n

    \n
  • \n

    0,5 kg suchej ciecierzycy,<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 \u0142y\u017ceczka sody oczyszczonej,<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    200 ml tahini,<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    sok z cytryny,<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    4 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek,<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    0,5 \u0142y\u017ceczki soli,<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    0,5 z\u0105bka czosnku.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00a0<\/p>\n

    Spos\u00f3b przygotowania hummusu – krok po kroku<\/span><\/h2>\n

    W pierwszym kroku musimy namoczy\u0107 ciecierzyc\u0119 przez noc w zimnej wodzie. Wk\u0142adamy such\u0105 ciecierzyc\u0119 do garnka z 1,5 litra wody i umieszczamy w lod\u00f3wce. Nast\u0119pnego dnia odcedzamy i zalewamy ziarna \u015bwie\u017c\u0105 wod\u0105, dodaj\u0105c do niej sod\u0119 oczyszczon\u0105. Gotujemy ciecierzyc\u0119 na wolnym ogniu, bez przykrycia. Pami\u0119tajmy o zdejmowaniu tworz\u0105cej si\u0119 na powierzchni piany. Nast\u0119pnie odlewamy wod\u0119 i pozostawiamy ciecierzyc\u0119 w lod\u00f3wce do ostudzenia, na minimum dwie godziny. Po tym czasie blendujemy ciecierzyc\u0119 razem z tahini, sokiem z cytryny, oliw\u0105, sol\u0105 i czosnkiem. Aby uzyska\u0107 po\u017c\u0105dan\u0105 konsystencj\u0119, mo\u017cemy doda\u0107 nieco zimnej wody. Gotowe!<\/span><\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n

    Przepis na hummus \u2013 wskaz\u00f3wki<\/span><\/h2>\n
      \n
    • \n

      such\u0105 ciecierzyc\u0119 musimy namoczy\u0107 przez kilka godzin, po czym ugotowa\u0107, natomiast ta ze s\u0142oika czy puszki jest od razu gotowa do blendowania,<\/span><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      do uzyskania odpowiedniej konsystencji pasty, najlepiej nadaje si\u0119 woda, w kt\u00f3rej by\u0142a gotowana ciecierzyca,<\/span><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      w celu udekorowania przysmaku mo\u017cemy wykorzysta\u0107 odrobin\u0119 ugotowanej ciecierzycy czy owoce granatu,<\/span><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      \u017ceby otrzyma\u0107 wyborny smak tradycyjnego hummusu, nale\u017cy si\u0119gn\u0105\u0107 po wysokiej jako\u015bci past\u0119 tahini.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Nie b\u00f3jmy si\u0119 eksperymentowa\u0107! Hummus klasyczny mo\u017cna doprawi\u0107 sokiem z cytryny i czosnkiem zgodnie z w\u0142asnymi upodobaniami.<\/span><\/p>\n

      \u00a0<\/p>\n

      Pasta hummus \u2013 z czym je\u015b\u0107?<\/span><\/h2>\n

      Pasta z ciecierzycy wzbogaci smak i aromat licznych da\u0144 oraz przek\u0105sek. W jaki spos\u00f3b je\u015b\u0107 hummus klasyczny? Rarytas ten wybornie smakuje w po\u0142\u0105czeniu z dowolnym pieczywem, \u015bwie\u017cym chlebem, bu\u0142kami czy waflami ry\u017cowymi. Orientalny hummus nadaje si\u0119 tak\u017ce jako dodatek do da\u0144 obiadowych np. tradycyjne placki ziemniaczane, pieczona ryba. Stanowi r\u00f3wnie\u017c znakomite nadzienie do tortilli, pierog\u00f3w czy nale\u015bnik\u00f3w. Hummus pojawia si\u0119 te\u017c jako element sa\u0142atek czy da\u0144 makaronowych. Bliskowschodni przysmak sprawdzi si\u0119 podawany jako dip do wszelkich przek\u0105sek. Dodajmy, \u017ce hummus spo\u017cywa si\u0119 nie tylko w wersji wytrawnej, ale r\u00f3wnie\u017c na s\u0142odko! Wystarczy, \u017ce zmieszamy go z miodem, d\u017cemem czy kremem orzechowym. Ka\u017cdy znajdzie wi\u0119c swoj\u0105 ulubion\u0105 wersj\u0119 hummusu!<\/span><\/p>\n

      Mamy nadziej\u0119, \u017ce zach\u0119cili\u015bmy Was do skosztowania tego wyj\u0105tkowego rarytasu.<\/strong> <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      H Hummus szturmem podbi\u0142 serca smakoszy na ca\u0142ym \u015bwiecie. Klasyczna, pyszna pasta przygotowywana przede wszystkim z ciecierzycy coraz cz\u0119\u015bciej pojawia si\u0119 na polskich sto\u0142ach. Jest doskona\u0142ym wyborem nie tylko dla…<\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":22627,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90],"tags":[213],"class_list":["post-22898","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia-turecka","tag-turkish-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22898","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22898"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22906,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22898\/revisions\/22906"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narrestaurant.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}